Phân biệt các loại Muối trong thực phẩm

Muối ăn là gì?

Muối ăn là một gia vị không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta, nếu không có muối, các bữa ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo và kém phần hấp dẫn. Muối ăn có thể sử dụng trực tiếp khi nêm nếm thức ăn và có thể dùng để bảo quản, sơ chế thức ăn như tẩm ướp thịt cá hoặc ngâm muối dưa cà. Có nhiều loại muối được sử dụng trong nấu ăn và sinh hoạt thường ngày. Vậy chúng khác nhau như thế nào? Cùng tìm hiểu rõ hơn về các loại muối để có thể điều chỉnh chế độ ăn uống cũng như chuyển đổi giữa các loại muối khác nhau cho phù hợp với từng món ăn nhé!

Muối ăn trong bữa cơm hàng ngày rất quan trọng — *Sử dụng muối ăn phù hợp và đúng liều lượng tốt cho sức khoẻ*

Thành phần chính muối ăn?

Công thức hoá hoá

Muối là một khoáng cần thiết cho cơ thể con người, muối tồn tại dạng tinh thể, gồm 2 nguyên tố chính là Natri và Clo, công thức hoá học là NaCl. Trong muối ăn thông thường chứa tới 96% Natri Clorua tinh khiết hoặc nhiều hơn. Hiện này TÂN HÙNG THÁI đang cung cấp Nguyên liệu thực phẩm Muối tinh khiết NACL TRS – Refined Salt hàm lượng Min 99.9% đây là loại muối tinh cao cấp nhập từ Thái Lan, độ tinh khiết cao, sạch không tạp chất. Phù hợp trong sản xuất thực phẩm, đặc biệt những dây chuyền sản xuất lớn sẽ ổn định và thành phẩm chất lượng cao hơn.

*Muối tinh khiết NACL TRS – Refined Salt hàm lượng Min 99.9%*

Ngoài 2 nguyên tố chính là Natri và Clo thì loại muối này cũng chứa một lượng i-ốt bổ sung giúp chống lại tình trạng thiếu i-ốt, suy giảm trí nhớ và một số bệnh khác.

Vai trò muối ăn trong sức khoẻ

Muối tồn tại ở dạng tinh thể và tan nhanh trong nước nên quá trình chế biến nấu ăn thuận tiện và dễ dàng. Muối đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cân bằng nước trong và ngoài tế bào cơ thể, trong mạch máu, có chức năng duy trì áp lực thẩm thấu điện giải tế bào và dẫn truyền xung động thần kinh. Trường hợp cơ thể thiếu muối sẽ dẫn đến giảm natri máu, gây phù tay, chân do mất nước tự do. Ngược lại, nếu cơ thể thừa muối có thể dẫn đến các bệnh tim mạch, huyết áp và thận. Nên thận trọng trong việc sử dụng lượng muối ăn phù hợp mỗi ngày.

Ứng dụng khác

Ngoài việc sử dụng trong chế biến thực phẩm, thì Muối ăn còn được ứng dụng trong sát trùng, sát khuẩn như nước muối sinh lý và nước súc miệng an toàn và hiệu quả.

Các loại muối ăn phổ biến hiện nay?

Muối tinh

Hay còn gọi là muối tinh luyện, thường xuất hiện trong bếp của mọi gia đình. Có thể nói, muối tinh luyện là loại muối được sử dụng rộng rãi nhất trên toàn thế giới. Loại muối này đã được trải qua quá trình tinh chế muối thô với cường độ cao, do đó hầu hết các khoáng chất vi lượng cùng những tạp chất khác đều được loại bỏ hoàn toàn.

Muối i-ốt

Iốt là vi chất quan trọng để tuyến giáp tổng hợp các hormon điều chỉnh quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương, phát triển hệ sinh dục và các bộ phận trong cơ thể như tim mạch, tiêu hóa, da - lông - tóc - móng, duy trì năng lượng cho cơ thể hoạt động...Iốt rất cần thiết cho cơ thể, mặc dù với hàm lượng rất nhỏ. Người lớn trung bình cần khoảng 150mcg/ngày.

Phân biệt các loại Muối trong thực phẩm

Muối hồng

Muối hồng Himalaya được chiết xuất từ mỏ muối Khewra ở Pakistan. Quá trình sản xuất tự nhiên giúp cho muối hồng Himalaya chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng hơn.Tác dụng của muối hồng cũng như màu sắc của loại muối này là nhờ vào 84 loại khoáng chất và nguyên tố vi lượng, chẳng hạn như: kali, canxi, magiê, sắt, kẽm…Tuy vậy, màu hồng đậm nhạt đặc trưng của muối Himalaya chủ yếu phụ thuộc nhiều vào hàm lượng chất sắt.

Phân biệt các loại Muối trong thực phẩm

Muối xám

Muối xám có màu xám đặc trưng, được khai thác từ biển cả. Loại muối này nằm ở dưới đáy của hồ làm muối nên có hàm lượng các chất khoáng cao từ quá trình lắng đọng tự nhiên. Muối xám có kích thước lớn, hạt thô, thường dùng để tẩm ướp các loại thịt nhiều mỡ hay rau củ nướng.

Phân biệt các loại Muối trong thực phẩm

Vậy loại muối ăn nào là tốt nhất?

Phân biệt các loại Muối trong thực phẩm

Thật ra chưa có bất cứ nghiên cứu hay khuyến nghị loại muối nào tốt nhất cho cơ thể, nhưng điều quan trọng là sử dụng đúng lượng muốn cơ thể cần tiếp nạp trong mỗi bữa ăn phải đúng mức. Không nên dùng quá nhiều muối hoặc quá ít.

Vì vậy, bạn có thể tiếp tục sử dụng loại muối mà gia đình đang dùng. Lưu ý một điểm nhỏ là bạn chỉ nên sử dụng một lượng muối vừa phải thôi nhé, vì ăn mặn lâu dài cũng sẽ gây hại cho sức khoẻ của bạn đấy!

đánh giá / Nhận xét